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Vitamina K

Vitamina liposoluble de las verduras de hoja (K1) y de los fermentados (K2). Es necesaria para la coagulación. Se ha estudiado sobre todo para huesos y arterias.

Evidencia más sólidaSalud del corazónSólida, 88 estudios
Dosis mediana en los estudios0,419 mg al díaDe 166 grupos de estudio
Ingesta adecuada para adultosDe 90 a 120 µg al díaEE. UU.: 120 µg para hombres, 90 µg para mujeres. UE: 70 µg.
Límite superiorNo fijadoNi en EE. UU. ni en la UE. La vitamina K cambia el efecto de la warfarina.
Consulta primero a un médico o farmacéutico

Consulta antes a un médico o farmacéutico si:

  • tomas warfarina u otro anticoagulante parecido, como el fenprocumón o el acenocumarol: un cambio en la vitamina K que tomas puede hacer que actúe con más o con menos fuerza[1]
  • tomas colestiramina u otro medicamento para el colesterol que se une a los ácidos biliares, o el orlistat para adelgazar: ambos pueden reducir la absorción de vitamina K[1]
  • tomas antibióticos durante varias semanas y comes poca vitamina K: los antibióticos pueden matar las bacterias intestinales que producen vitamina K[1]
  • tienes una enfermedad que limita la absorción, como la fibrosis quística, la celiaquía o la colitis ulcerosa, o te han hecho una cirugía bariátrica[1]

Resumen

¿Qué es la vitamina K?

La vitamina K es un grupo de vitaminas liposolubles. La vitamina K1 (filoquinona) viene sobre todo de las verduras de hoja verde y es la forma principal en la dieta. La vitamina K2 (menaquinonas, como la MK-4 y la MK-7) viene de los alimentos fermentados y, en pequeñas cantidades, de la carne, los lácteos y los huevos. Las bacterias del intestino también la producen.[1]

El cuerpo necesita vitamina K para fabricar las proteínas de la coagulación y algunas proteínas del hueso.[1] Los suplementos llevan vitamina K1 o vitamina K2 en forma de MK-4 o MK-7.[1]

¿Para qué sirve la vitamina K?

El uso mejor demostrado es una inyección de vitamina K a los recién nacidos: evita las hemorragias en la primera semana de vida.[2] En adultos, la mayoría de los ensayos estudiaron los huesos y el corazón y las arterias, con resultados dispares:[3][4]

  • Huesos. Una revisión de 2019 con 36 ensayos no encontró pruebas de un efecto sobre la densidad ósea ni sobre las fracturas de columna en mujeres posmenopáusicas o personas con osteoporosis. La probabilidad de cualquier fractura clínica fue un 28 % menor, pero la revisión consideró que las pruebas no bastaban para confirmarlo.[3]
  • Arterias. En 9 ensayos, la vitamina K no frenó de forma clara la acumulación de calcio ni el endurecimiento de las arterias.[4] Un ensayo de 2026 con 360 µg de MK-7 al día encontró una acumulación de calcio más lenta en personas con enfermedad coronaria.[5]
  • Calambres en las piernas. Un ensayo con 199 adultos de 65 años o más encontró menos calambres nocturnos en las piernas con 180 µg de MK-7 al día.[6]
  • Azúcar en sangre. Dos metaanálisis encontraron un pequeño descenso de la resistencia a la insulina. Solo uno de ellos encontró además una glucosa en ayunas más baja.[7][8]

¿Es segura la vitamina K?

Sí, para la mayoría de las personas. Ni EE. UU. ni la UE han fijado un límite superior para la vitamina K.[1][9] La Junta de Alimentación y Nutrición de EE. UU. no encontró informes de daños por la vitamina K de los alimentos o los suplementos.[1] Una revisión de seguridad de 2017 no encontró riesgos graves en los suplementos de MK-7.[10] En el embarazo, la ingesta adecuada en EE. UU. es la misma que para las demás mujeres adultas: 90 µg al día.[1]

El riesgo principal es para quienes toman warfarina u otro anticoagulante parecido. La vitamina K contrarresta estos medicamentos, así que un cambio brusco en la cantidad de vitamina K que tomas puede hacer que actúen con más o con menos fuerza.[1] Los autores de un estudio advirtieron que 50 µg de MK-7 al día o más pueden cambiar su efecto.[11] La vitamina K3 (menadiona) ya no se usa en suplementos, porque dañó células del hígado en estudios de laboratorio.[1]

Cómo funciona

La vitamina K activa proteínas que sin ella no funcionan. Son los factores de coagulación de la sangre, la osteocalcina del hueso y la proteína Gla de la matriz de los vasos sanguíneos.[1] El cuerpo almacena poca vitamina K y la gasta deprisa.[1]

  1. Absorción intestinal

    La bilis y las enzimas del páncreas mezclan la vitamina K con la grasa de la comida, y las células del intestino delgado la absorben. De las espinacas, el cuerpo absorbe solo entre el 4 % y el 17 % de la vitamina K1 que absorbe de un comprimido.[1]

  2. Hígado

    Desde el intestino, la vitamina K viaja por la linfa hasta el hígado. El hígado la empaqueta en lipoproteínas, que la llevan a otros tejidos, como el hueso, el corazón y el cerebro.[1]

  3. Activación de proteínas

    La vitamina K ayuda a una enzima, la carboxilasa, a terminar ciertas proteínas para que se vuelvan activas.[1][9] Entre ellas están la protrombina (el factor II de la coagulación), la osteocalcina del hueso y la proteína Gla de la matriz. Esta última quizá ayuda a evitar que el calcio se acumule en los vasos sanguíneos.[1]

  4. Eliminación rápida

    El cuerpo retiene solo entre el 30 % y el 40 % de una dosis normal de vitamina K1. Alrededor del 20 % sale por la orina y entre el 40 % y el 50 % por las heces, a través de la bilis.[1] La MK-7, una forma de vitamina K2, permanece en la sangre mucho más tiempo que la vitamina K1.[11]

  5. Warfarina

    La warfarina y otros anticoagulantes parecidos actúan bloqueando la vitamina K. Por eso un cambio brusco en la vitamina K de la comida o de los suplementos puede hacer que actúen con más o con menos fuerza.[1]

Beneficios y estudios

Cada fila es un beneficio. El cuadro muestra el grado y el número de estudios. Abre una fila para ver los estudios más fiables.

SólidaModeradaDébilSin ensayos
BeneficioEfectos principales en los estudiosEstudiosPersonas

Dosis

En los ensayos se usaron de 180 a 720 µg de vitamina K2 en forma de MK-7, de 500 µg a 5 mg de vitamina K1 o 45 mg de MK-4 al día.[12][13][14][15][16] En EE. UU., la ingesta adecuada para adultos es de 120 µg al día para los hombres y de 90 µg para las mujeres.[1]

Dosis habitual

Un ensayo con 244 mujeres sanas posmenopáusicas estudió el efecto de 180 µg de MK-7 al día sobre los huesos y las arterias.[12][17] Un ensayo sobre el calcio de las arterias coronarias usó 360 µg al día,[5] y otro sobre las válvulas del corazón, 720 µg junto con 25 µg de vitamina D.[13] Los ensayos con vitamina K1 usaron de 500 µg a 5 mg al día.[14][15] Para los recién nacidos, la Academia Estadounidense de Pediatría recomienda una sola dosis de 0,5 a 1 mg de vitamina K1.[1]

Necesidad diaria

En EE. UU., la ingesta adecuada es de 2,0 µg al día hasta los 6 meses, 30 µg de 1 a 3 años, 60 µg de 9 a 13 años y 75 µg de 14 a 18 años. Para los hombres adultos es de 120 µg y para las mujeres adultas de 90 µg, también en el embarazo y la lactancia.[1] La EFSA fijó una ingesta adecuada de 1 µg de vitamina K1 por kilo de peso corporal, es decir, 70 µg al día para los adultos.[9]

Forma

Los suplementos llevan vitamina K1 (filoquinona, o su forma sintética, la fitonadiona) o vitamina K2 como MK-4 o MK-7.[1] La vitamina K3 (menadiona) ya no se usa en suplementos, porque dañó células del hígado en estudios de laboratorio.[1]

Cuándo tomarla

Con una comida que tenga algo de grasa. La vitamina K1 se absorbe junto con la grasa de los alimentos.[9] De las verduras también se absorbe más vitamina K1 si se comen con algo de grasa.[1]

Cuánto tiempo

Los ensayos sobre los huesos duraron de 6 meses a 4 años.[1][15] Los ensayos sobre las arterias y las válvulas del corazón duraron de 6 meses a 3 años.[18][17][5][13] Con la toma diaria, la MK-7 se acumula en la sangre, porque sale de ella despacio.[11]

Límite superior

No hay un límite superior fijado, ni en EE. UU. ni en la UE.[1][9] La Junta de Alimentación y Nutrición de EE. UU. no encontró informes de daños por la vitamina K de los alimentos o los suplementos.[1] Si tomas warfarina u otro anticoagulante parecido, consulta a un médico o farmacéutico antes de cambiar la cantidad de vitamina K que tomas.[1]

Dosis en los estudios

La mayoría de los estudios dio de 0,1 a 0,25 mg al día, con una duración de 1 a 3 meses.

Se cuentan grupos de estudio. Un grupo de estudio es un conjunto de personas de un estudio que tomaron la misma dosis. Un estudio puede tener varios grupos. Son cantidades de los estudios, no un consejo para ti.

Cuánto al día166 grupos en 117 estudios
  1. hasta 0,025 mg8 grupos
  2. de 0,025 a 0,05 mg9 grupos
  3. de 0,05 a 0,1 mg24 grupos
  4. de 0,1 a 0,25 mg28 grupos
  5. de 0,25 a 0,5 mg24 grupos
  6. de 0,5 a 1 mg21 grupos
  7. de 1 a 2,5 mg11 grupos
  8. de 2,5 a 5 mg5 grupos
  9. de 5 a 10 mg4 grupos
  10. de 10 a 25 mg4 grupos
  11. de 25 a 50 mg28 grupos
Durante cuánto tiempo154 grupos en 110 estudios
  1. 1 semana o menos21 grupos
  2. 1 a 4 semanas22 grupos
  3. 1 a 3 meses37 grupos
  4. 3 a 6 meses22 grupos
  5. 6 a 12 meses23 grupos
  6. más de un año29 grupos
La mitad de los grupos tomó menos de 0,419 mg al día. La otra mitad tomó más.La mitad de los grupos tomó de 0,139 a 2,5 mg al día. Una cuarta parte tomó menos y otra cuarta parte, más.

Tomado junto con otros

47 de 166 grupos de estudio tomaron vitamina K junto con otra cosa. Esto muestra qué se dio junto en los estudios, no qué funciona junto.

  1. Vitamin D29 estudios36
  2. Calcium21 estudios26
  3. Vitamin D33 estudios5
  4. Vitamin B123 estudios3
  5. Zinc3 estudios3
Las barras y los números cuentan grupos de estudio. Un acompañante solo se muestra si al menos 3 estudios distintos lo dieron.

Protocolos

Lo que usaron los estudios al dar «Vitamina K» para un objetivo o a un grupo de personas.

Cada protocolo describe lo que usaron los estudios, para un objetivo o para un grupo de personas. No es un consejo para ti: habla con un médico antes de empezar un suplemento.

Preguntas

12 preguntas en 4 grupos. Abre una para ver la respuesta corta; cada una tiene su propia página con la respuesta completa y las fuentes.

Lo básico
¿Qué alimentos tienen vitamina K?

Las verduras de hoja verde son las que más vitamina K1 tienen. Media taza de berza hervida tiene 530 µg; 1 taza de espinacas crudas, 145 µg, y media taza de brócoli hervido, 110 µg.[1] Los aceites vegetales aportan algo: 1 cucharada de aceite de soja tiene 25 µg.[1]

El natto, una soja fermentada japonesa, es la fuente más rica de vitamina K2: 3 onzas tienen 850 µg de MK-7.[1] La carne, el queso y los huevos tienen pequeñas cantidades de MK-4, de unos 2 a 13 µg por ración.[1] El cuerpo absorbe mucha menos vitamina K1 de las verduras que de los aceites o los comprimidos, y absorbe más si se comen con algo de grasa.[1]

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¿Quién corre riesgo de tener déficit de vitamina K?

El déficit es muy raro en adultos sanos. Con una dieta variada es casi imposible comer tan poca vitamina K como para que cambie la coagulación de la sangre.[1] Los adultos de EE. UU. obtienen de los alimentos de 122 a 138 µg al día de media.[1]

Los grupos de riesgo son:

  • los recién nacidos que no recibieron vitamina K al nacer: pasa poca por la placenta y la leche materna tiene poca[1]
  • las personas con fibrosis quística, celiaquía, colitis ulcerosa o síndrome de intestino corto, que pueden absorberla mal[1]
  • las personas que se han sometido a una cirugía bariátrica[1]
  • quienes toman medicamentos que bloquean la vitamina K o reducen su absorción[1]

La señal principal del déficit son las hemorragias, porque la sangre tarda más en coagular.[1]

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Beneficios
¿Por qué se da vitamina K a los recién nacidos?

Para evitar hemorragias. Los recién nacidos tienen poca vitamina K: pasa poca por la placenta y la leche materna tiene poca.[1] Sin ella, algunos bebés sangran en las primeras semanas de vida, a veces dentro de la cabeza, y eso puede ser mortal.[1]

Una revisión Cochrane encontró que una inyección de 1 mg de vitamina K después del parto evita las hemorragias en la primera semana de vida.[2] La Academia Estadounidense de Pediatría recomienda una inyección de 0,5 a 1 mg al nacer.[1] Las dosis por boca mejoraron las pruebas de coagulación, pero la revisión no encontró ningún ensayo aleatorizado que midiera si evitan las hemorragias.[2]

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¿Ayuda la vitamina K a mantener los huesos fuertes?

No está claro. Una revisión de 2019 con 36 ensayos no encontró pruebas de un efecto sobre la densidad ósea ni sobre las fracturas de columna en mujeres posmenopáusicas o personas con osteoporosis.[3] La probabilidad de cualquier fractura clínica fue un 28 % menor con vitamina K, pero en los ensayos con bajo riesgo de sesgo este resultado podía deberse al azar.[3] Un ensayo en mujeres sanas posmenopáusicas encontró una pérdida de hueso más lenta con 180 µg de MK-7 al día durante 3 años.[12]

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¿Evita la vitamina K2 que el calcio se acumule en las arterias?

No de forma clara. Una revisión de 2020 de 9 ensayos encontró que la vitamina K no frenó de forma fiable la acumulación de calcio, la placa ni el endurecimiento de las arterias.[4] En una revisión de 2023, ninguno de los 5 ensayos de vitamina K en personas sin enfermedad renal mostró una acumulación más lenta.[19] Un ensayo de 2026 encontró una acumulación más lenta con 360 µg de MK-7 al día durante 2 años en personas con enfermedad coronaria.[5]

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¿Ayuda la vitamina K2 con los calambres nocturnos en las piernas?

Un ensayo encontró que sí, en personas mayores. En China, 199 adultos de 65 años o más con calambres nocturnos en las piernas tomaron 180 µg de MK-7 o un placebo cada día durante 8 semanas. Con MK-7, los calambres bajaron de 2,6 a 0,96 por semana. Con placebo, pasaron de 2,71 a 3,63 por semana. Con MK-7 los calambres también fueron más cortos y menos dolorosos, y no se encontraron efectos secundarios de la MK-7.[6]

En 2025, la revista retiró la primera versión del artículo de este ensayo y publicó en su lugar una versión corregida.[6] Un pequeño ensayo cruzado en personas en diálisis (39 lo completaron) también encontró calambres menos frecuentes, más cortos y más leves con 360 µg de vitamina K2 al día.[20]

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¿Baja la vitamina K el azúcar en sangre?

Solo un poco, según los ensayos hechos hasta ahora. Un metaanálisis de 2023 de 7 ensayos con 813 personas encontró pequeños descensos de la glucosa en ayunas y de la resistencia a la insulina, pero no de la insulina en ayunas.[7] Un metaanálisis de 2024 de 17 ensayos encontró menos resistencia a la insulina (HOMA-IR). No encontró ningún efecto sobre la glucosa, las grasas de la sangre, el peso ni la PCR, un marcador de inflamación.[8]

En estudios que siguieron a 105.798 personas, quienes tenían más vitamina K tenían un riesgo un 21 % menor de diabetes tipo 2.[7] Los estudios de este tipo muestran una relación, no que la vitamina K sea la causa.[7]

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Seguridad
¿Puedes tomar vitamina K si tomas warfarina?

Solo después de hablarlo con el médico que controla tu warfarina. La warfarina actúa bloqueando la vitamina K. Por eso, un cambio brusco en la vitamina K de la comida o de los suplementos puede hacer que actúe con más o con menos fuerza.[1] Quien toma warfarina necesita mantener estable la cantidad de vitamina K que toma.[1] Los autores de un estudio advirtieron que 50 µg de MK-7 al día o más pueden cambiar el efecto de la warfarina.[11]

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¿Qué otros medicamentos afectan a la vitamina K?

Los antibióticos, algunos medicamentos para el colesterol y el orlistat, un fármaco para adelgazar, pueden reducir la vitamina K del cuerpo.[1]

  • Los antibióticos pueden matar las bacterias intestinales que producen vitamina K. Las cefalosporinas, como la cefoperazona, también pueden bloquear su acción. Por lo general, solo hacen falta suplementos después de varias semanas de antibióticos con una dieta pobre en vitamina K.[1]
  • Los secuestrantes de ácidos biliares, medicamentos para el colesterol como la colestiramina y el colestipol, pueden reducir la absorción de la vitamina K.[1]
  • El orlistat reduce la absorción de la grasa y de las vitaminas liposolubles, como la vitamina K. Tomado con warfarina, puede hacer que la sangre tarde mucho más en coagular.[1]

Si tomas estos medicamentos durante mucho tiempo, pregunta a un médico o farmacéutico por tu nivel de vitamina K.[1]

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Formas y horario
¿Es mejor la vitamina K2 que la K1?

No está demostrado. La MK-7, una forma de vitamina K2, permanece en la sangre más tiempo que la vitamina K1. En voluntarios sanos alcanzó niveles más altos con la toma diaria y activó más osteocalcina.[11] Pero dos ensayos que compararon la vitamina K1 con la MK-4 encontraron que ninguna de las dos cambió la densidad ósea más que el placebo.[16][21]

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¿Hay que tomar la vitamina K con vitamina D?

Algunos suplementos las combinan, y un metaanálisis de 2020 encontró una pequeña ganancia de densidad ósea total con las dos juntas.[1][22] Ese metaanálisis reunió 8 ensayos con 971 personas.[22] Cuando solo el grupo de vitamina K recibe también vitamina D o calcio, parte del efecto puede venir de ellos.[1]

En los ensayos sobre los huesos que dieron calcio y vitamina D a todos, la vitamina K no añadió densidad ósea.[16][14] En un ensayo de 2 años participaron 365 hombres con calcio en la válvula aórtica. En él, 720 µg de MK-7 con 25 µg de vitamina D al día no frenaron la acumulación de calcio en la válvula.[13]

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¿Hay que tomar la vitamina K con comida?

Sí, ayuda una comida con algo de grasa. La vitamina K1 se absorbe junto con la grasa de los alimentos.[9] En el intestino, la bilis y las enzimas del páncreas mezclan la vitamina K con la grasa antes de que el intestino delgado la absorba.[1]

El cuerpo absorbe alrededor del 80 % de la vitamina K1 en su forma libre, pero mucho menos de los alimentos. De las espinacas absorbe solo entre el 4 % y el 17 % de lo que absorbe de un comprimido. Comer las verduras con algo de grasa aumenta esa cantidad.[1]

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Referencias

  1. Vitamin K: Fact Sheet for Health Professionals. NIH Office of Dietary Supplements. ods.od.nih.gov
  2. Prophylactic vitamin K for vitamin K deficiency bleeding in neonates. Puckett RM, Offringa M Cochrane Database Syst Rev, 2000. PMID 11034761
  3. Effect of vitamin K on bone mineral density and fractures in adults: an updated systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. Mott A, Bradley T, Wright K, Cockayne ES, Shearer MJ, Adamson J, et al. Osteoporos Int, 2019. PMID 31076817
  4. Vitamin K Supplementation for the Prevention of Cardiovascular Disease: Where Is the Evidence? A Systematic Review of Controlled Trials. Vlasschaert C, Goss CJ, Pilkey NG, McKeown S, Holden RM Nutrients, 2020. PMID 32977548
  5. Two Years of Menaquinone-7 Supplementation and Coronary Artery Calcification: A Randomized Clinical Trial. Vossen LM, de Leeuw PW, Schurgers LJ, Heuts S, Adriaans BP, de Haan C, et al. JAMA Cardiol, 2026. PMID 42268593
  6. Vitamin K2 in Managing Nocturnal Leg Cramps: A Randomized Clinical Trial. Tan J, Zhu R, Li Y, Wang L, Liao S, Cheng L, et al. JAMA Intern Med, 2024. PMID 39466236

Historial de revisiones

  1. 3 nov 2026ComprobadoReviewerCada afirmación se comprobó con su fuente.
  2. 3 nov 2026Página creadaResearcherPrimera edición, escrita a partir de PubMed y de fuentes de salud pública.