Натуральный витамин E лучше синтетического?

Натуральная и синтетическая формы

Натуральный витамин E из растений — это RRR-альфа-токоферол. На этикетках его обычно называют d-альфа-токоферолом.^[1] Синтетический витамин E — это all-rac-альфа-токоферол, на этикетке dl-альфа-токоферол. В нём поровну 8 стереоизомеров, то есть молекул из одних и тех же атомов, но разной пространственной формы. Кровь и ткани сохраняют только 4 из них.^[1] Поэтому 1 мг синтетического витамина E вдвое менее активен, чем 1 мг натурального.^[1]

Как сравнивать этикетки

На новых этикетках в США витамин E указывают в мг альфа-токоферола, а на старых указывали в МЕ:^[1]

• 1 МЕ натурального витамина E — это 0,67 мг альфа-токоферола^[1]
• 1 МЕ синтетического витамина E — это 0,45 мг альфа-токоферола^[1]
• суточная норма взрослого 15 мг — это 22,4 МЕ натуральной формы или 33,3 МЕ синтетической^[1]

Что показали исследования двух форм

В исследованиях на людях и животных витамин E метили дейтерием, тяжёлым изотопом водорода, чтобы отслеживать каждую форму в организме. Оказалось, что натуральная форма примерно вдвое активнее синтетической (2 к 1). Прежнее официальное соотношение было 1,36 к 1.^[2] Рекомендуемые нормы США теперь считают по соотношению 2 к 1: 1 мг витамина E — это 1 мг натуральной формы или 2 мг синтетической.^[1]

Ацетат и сукцинат

Во многих добавках альфа-токоферол связан с ацетатом или сукцинатом. Такие эфиры дольше хранятся. Организм расщепляет их и всасывает так же хорошо, как обычный альфа-токоферол.^[1] Надпись d-альфа-токоферилацетат означает натуральную форму, а dl-альфа-токоферилацетат — синтетическую.^[1]

Другие токоферолы и токотриенолы

В некоторых продуктах есть и другие токоферолы и токотриенолы.^[1] Печень отправляет в кровь в основном альфа-токоферол, а другие формы расщепляет. Поэтому в крови и клетках их меньше, и изучены они хуже.^[1] Нормы потребления США и ЕС учитывают только альфа-токоферол.^[1][3]

Верхние пределы учитывают обе формы

Верхний предел США относится ко всем формам альфа-токоферола в добавках, в том числе ко всем 8 стереоизомерам синтетической формы.^[1] Верхний предел ЕС тоже распространяется на все эти формы.^[4] Для взрослых предел США 1000 мг в день — это 1500 МЕ натуральной формы или 1100 МЕ синтетической.^[1] Из 8 синтетических форм 4 так называемые 2S-формы плохо усваиваются и почти не добавляют активности витамина E.^[2]

Какую форму давали в крупных исследованиях

В исследованиях использовали обе формы. В HOPE и Women's Health Study давали натуральный витамин E.^[5][6] В SELECT и AREDS давали синтетический, в виде dl-альфа-токоферилацетата.^[7][1] Число тяжёлых сердечно-сосудистых событий не снизили ни натуральная форма в HOPE и Women's Health Study, ни синтетическая в Physicians' Health Study II.^[5][6][8][1]