Коллаген

Можно ли получить коллаген из еды?

Обновлено 9 нояб. 2026 г.

Коротко

Да. Коллаген есть в еде, больше всего в мясе.[1] В костном бульоне есть аминокислоты коллагена. Но бульон по стандартному рецепту содержал меньше гидроксипролина, глицина и пролина, чем 20 г коллагеновой добавки. Бульоны по другим рецептам сильно различались.[2] В коллагене нет триптофана, незаменимой аминокислоты, поэтому это неполноценный белок.[3]

Источники (3)

  1. A randomized controlled trial on the efficacy and safety of a food ingredient, collagen hydrolysate, for improving joint comfort. Benito-Ruiz P, Camacho-Zambrano MM, Carrillo-Arcentales JN, Mestanza-Peralta MA, Vallejo-Flores CA, Vargas-López SV, et al. Int J Food Sci Nutr, 2009. PMID 19212858
  2. Bone Broth Unlikely to Provide Reliable Concentrations of Collagen Precursors Compared With Supplemental Sources of Collagen Used in Collagen Research. Alcock RD, Shaw GC, Burke LM Int J Sport Nutr Exerc Metab, 2019. PMID 29893587
  3. Significant Amounts of Functional Collagen Peptides Can Be Incorporated in the Diet While Maintaining Indispensable Amino Acid Balance. Paul C, Leser S, Oesser S Nutrients, 2019. PMID 31096622

Ещё по теме «Коллаген»

Что такое коллаген?Для чего принимают коллаген?Через какое время коллаген начинает действовать?Безопасен ли коллаген?Помогает ли коллаген при боли в суставах?Помогает ли коллаген коже?

Только для информации. Это не медицинский совет. Поговорите с врачом, прежде чем начать, бросить или сменить добавку.