Vitamina D¿Cómo se obtiene la vitamina D del sol y de los alimentos?
Respuesta corta
La mayoría de la gente obtiene parte de su vitamina D del sol: los rayos UVB la producen en la piel descubierta.[1] La estación, la hora del día, las nubes, la piel oscura, la edad avanzada y el protector solar reducen la cantidad. El cristal de las ventanas bloquea los UVB, así que el sol que entra por una ventana no produce vitamina D.[1]
Pocos alimentos tienen mucha. Una cucharada de aceite de hígado de bacalao aporta 1360 UI; 85 g (3 onzas) de salmón rojo cocinado, 570 UI, y un huevo, 44 UI.[1] En Estados Unidos, la leche, las bebidas vegetales y los cereales enriquecidos aportan la mayor parte de la vitamina D de la dieta. Una taza de leche enriquecida tiene unas 120 UI.[1]
Fuentes (1)
- Vitamin D: Fact Sheet for Health Professionals. NIH Office of Dietary Supplements. ods.od.nih.gov
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