Vitamina C

¿La vitamina C ayuda a absorber el hierro?

Actualizado 3 nov 2026

Respuesta corta

Sí, el hierro de las comidas: la vitamina C ayuda al intestino a absorber el hierro no hemo, que es el de los alimentos vegetales.[1] En una comida de prueba, 31 mg de vitamina C aumentaron la absorción de hierro un 56 % en mujeres de peso normal, pero solo un 28 % en mujeres con sobrepeso u obesidad.[2] Un ensayo dio a 440 adultos con anemia por falta de hierro un comprimido de 100 mg de hierro cada 8 horas durante 3 meses, con o sin 200 mg de vitamina C.[3] La vitamina C no subió la hemoglobina ni la ferritina más que el hierro solo.[3]

Fuentes (3)

  1. Vitamin C: Fact Sheet for Health Professionals. NIH Office of Dietary Supplements. ods.od.nih.gov
  2. In overweight and obese women, dietary iron absorption is reduced and the enhancement of iron absorption by ascorbic acid is one-half that in normal-weight women. Cepeda-Lopez AC, Melse-Boonstra A, Zimmermann MB, Herter-Aeberli I Am J Clin Nutr, 2015. PMID 26561622
  3. The Efficacy and Safety of Vitamin C for Iron Supplementation in Adult Patients With Iron Deficiency Anemia: A Randomized Clinical Trial. Li N, Zhao G, Wu W, Zhang M, Liu W, Chen Q, et al. JAMA Netw Open, 2020. PMID 33136134

Más sobre vitamina c

¿Qué es la vitamina C?¿Cuánta vitamina C necesitas al día?¿Para qué sirve la vitamina C?¿Cuáles son los síntomas de la falta de vitamina C?¿Es segura la vitamina C?¿La vitamina C previene o acorta los resfriados?

Solo con fines educativos. No es consejo médico. Habla con un médico antes de empezar, dejar o cambiar un suplemento.