В каких продуктах есть кальций?

Много кальция в молоке, йогурте и сыре. В США молочные продукты и еда с их добавлением дают людям около 72% кальция.^[1] Кальция в одной порции:

• натуральный нежирный йогурт, 8 унций (227 г): 415 мг^[1]
• моцарелла из частично обезжиренного молока, 1,5 унции (43 г): 333 мг^[1]
• консервированные сардины с костями, 3 унции (85 г): 325 мг^[1]
• обезжиренное молоко, 1 чашка: 299 мг^[1]
• соевое молоко с добавленным кальцием, 1 чашка: 299 мг^[1]
• твёрдый тофу на сульфате кальция, полчашки: 253 мг^[1]
• варёная кудрявая капуста, 1 чашка: 94 мг^[1]

Из молочных и обогащённых продуктов организм усваивает около 30% кальция.^[1] В шпинате 123 мг на полчашки, но усваивается только 5%: щавелевая кислота связывает кальций.^[1] Из брокколи, кудрявой и белокочанной капусты кальций усваивается примерно так же, как из молока, но в порции его меньше.^[1]